和食

花いちさんのスーパーのうなぎを美味しくする方法

中国産のゴムみたいなうなぎが劇的に柔らかく美味しく・ぬるま湯でうなぎをしっかり洗いタレを落とす・うなぎを日本酒で蒸す・照り焼きのたれは、付属のタレが足りない場合に自家配合する・自家配合のタレは半分まで煮詰めるうなぎの下処理（蒸し時間１０分）...

さくらさんのカレイの煮付け🐟（調理時間目安３０分）

最高に美味しいカレイの煮付けです。お気に入りのレシピで何度も作っています・塩を全体に刷り込み１０分置いて表面の水分を摂り、臭みを取る・お魚に味がシミやすくするため、皮が縮んでお魚が反らないように深くカットを入れる・９０℃ぐらいの沸騰していな...

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